Fryst hallontårta
Åt de sista resterna av min födelsedagstårta, idag. Eftersom jag bjudit hem min glutenintoleranta vän är tårtan helt mjölfri.
Fryst hallontårta
300g mandelmassa
2 äggvitor
1 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraîche
1 dl florsocker
2 äggulor
0,5 l färska eller frysta hallon
Blanda riven mandelmassa med äggvitorna och ett ägg. Häll smeten i en form med avtagbara kanter. Grädda i 15-20 minuter på 175 grader. Låt kakan svalna.
Vispa grädden. Vispa sedan crème fraîche, äggulor, florsocker och de mosade hallonen. Blanda med grädden.
Bred hallonsmeten över kakan. Ställ in i frysen och låt stå i minst fyra timmar.
Ta fram tårtan 20-30 minuter före servering.
Garnera eventuellt med hallon och riven choklad.
